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给你味蕾带来不一样的牛肉吃法

来源:未知 时间:2018-08-20 17:17 作者:admin 访问量:[]

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       精选上好的牛肉,加盐和不同的香料腌制,然后烘干,麻辣、五香、沙嗲、怪味,各种味道把喜欢吃肉的人送上了幸福的天堂。福州烹饪培训学校今日为你带来牛肉不一样的吃法:秘制麻辣牛肉干
 
食材
主料牛腱子肉1000g 
辅料辣椒粉2
茶匙花椒粉2
茶匙盐2
茶匙料酒3
茶匙姜1个
孜然粒1
茶匙白砂糖2
茶匙鸡精1g
熟白芝麻5g
干辣椒5g
花椒2g
油200g
 
步骤:
1.精选上好牛肉一块,洗净沥干水分。
2.切成均匀的粗条。
3.冷水入锅,放入料酒姜片焯一下。
4.撇去浮末,用温水冲洗干净,一定要用温水冲洗,用凉水的话会使肉质变紧,不容易入味。
5.锅中入油烧热,干辣椒切段,花椒孜然粒待用。
6.倒入牛肉条翻炒。
7.慢慢炒干水分至焦黄捞起,大约半小时。
8.锅中剩下多余的油倒出,留一点炒料,放入干辣椒花椒和孜然粒小火翻炒。
9.倒入牛肉干,加盐和砂糖继续翻炒。
10.撒上花椒粉和辣椒粉。
11.撒上芝麻翻拌均匀。
12.起锅放少许鸡精即可。
13.很有嚼劲,看剧聚会必备零食,好吃到停不下来。

福州烹饪培训学校小贴士:
牛肉精选上好的牛后腿肉,也就是腱子肉,炒牛肉油一定要多一点,小火慢炒会更好吃。牛肉的损耗比较大,两斤的牛肉做出来的牛肉干只有一斤多一点,牛肉条尽量切粗一点,不然一缩水就没了。
 
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