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今日的这款抹茶毛巾卷你一定喜欢

来源:未知 时间:2018-08-10 11:08 作者:admin 访问量:[]

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       今天福建蛋糕培训又带给大家关于抹茶的美食教程了,看来小编真的是一个名副其实的抹茶控,每次看到各种关于抹茶的美食教程就走不动道了,前段时间美食界有两大网红甜品深受大家喜爱,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,对于喜爱甜食的女孩子来说,毛巾卷和脏脏包想比恐怕是毛巾卷更胜一筹了,为什么这么说呢?看看自己的体重就什么都知道了,那么今天福建蛋糕培训要带给大家带来的这两款抹茶美食自然是少不了好吃又有颜值的抹茶毛巾卷!掌声在哪里?
一、抹茶毛巾卷
主料:班戟粉100g、鸡蛋一个、牛奶200g、黄油10g
辅料:淡奶油200g、细砂糖20g、白桃果酱2大勺、五十铃抹茶粉4g
福建蛋糕培训推荐步骤
1.备齐所有的材料,准备的蜜红豆忘记放了
2.一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀
3.抹茶粉和预拌粉混合后,过筛至牛奶中
4.用手抽拌匀面糊,加入融化的黄油
5.面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右
6.静置后的面糊过筛
7.舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中,盘子不大(展艺的小号盘子)
8.晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中,盘子放入微波炉中
9.用微波炉高火加热一分钟,若感觉盘子四周的面糊不熟,再加热10秒即可,微波炉的功率不同,加热时间略有不同
10.揭下饼皮平放在网架上放凉
11.淡奶油提前放冰箱冷藏,加糖20克打至稍硬一点的状态,放入2大勺白桃果酱搅匀
12.放凉的饼皮3张铺在案板上,一张饼皮压一张,饼皮用4张5张都可以
13.把淡奶油涂抹在饼皮的中间,大致抹平,饼皮的尾部不要放奶油
14.饼皮的其他3面向里折起
15.从左向右卷起来,放入冰箱冷藏至少半个小时
16.取出冷藏的毛巾卷,一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面,抹茶粉的用量不在配方中;
裁一张漂亮的油纸,宽度是毛巾卷的1/3,包起来即可
福建蛋糕培训小贴士
1、此分量可以做10张饼皮,3个毛巾卷,一个毛巾卷用3张饼皮,另一张被吃掉,筛面用的抹茶粉在配方之外;
2、各家微波炉的功率各不相同,加热时间要随时调整。
3、饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿
 
二、抹茶曲奇饼干
主料:黄油80g、低粉96g、糖粉35g、抹茶粉5g、牛奶10g、鸡蛋15g
福建蛋糕培训推荐步骤
1.准备好原材料
2.黄油提前室温软化,加入糖,打至蓬松呈羽毛状
3.加入蛋液,继续搅打至蛋液和黄油完全混合,加入牛奶混合均匀
4.加入过筛的面粉
5.切拌的方式拌匀
6.加入抹茶粉,翻拌的方向由下而上,不要用太大力,不需要搅拌太久,以防止面粉出筋
7.准备裱花嘴
9.烤盘酥上油纸,挤出自己喜欢的形状
10.送入提前预热好的烤箱,150度,10--15分钟
11.烤好取出放烤网,凉凉,吃不完装进密封袋,室温能保存1周
福建蛋糕培训小贴士
当粉类和水类混合的时候,不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤,要用切拌的方式,当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌,搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。
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