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夏天必备—扇贝青木瓜沙拉

来源:未知 时间:2018-08-03 16:09 作者:admin 访问量:[]

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 今天福建中式烹饪培训要为大家介绍的青木瓜,就是一种最适合夏天使用的食材,青木瓜适合切丝搭配肉丝、海鲜热炒,可刨成丝做凉拌,或者切片搭配食材烩炒,切块炖汤。尤其适合用来制作餐前沙拉和开胃小菜。
下面要介绍的就是福建中式烹饪培训推荐的香煎扇贝配青木瓜沙拉
 
食材:
扇贝4个,青木瓜半个,豆芽一小把,豇豆一小把。
 
福建中式烹饪培训推荐做法:
1、将扇贝用黑胡椒和盐腌制。
2、准备沙拉的酱汁:将大蒜、小米椒、罗勒叶切碎放入小碗中,加入适量鱼露,砂糖,拌匀同时挤入青柠汁。
3、青木瓜去皮切细丝,用冰水浸泡。
4、豇豆放入沸水中,再放入豆芽煮一分钟后捞出,用冰水浸泡待用。
5、锅烧热放入橄榄油,将扇贝顺时针摆入锅内,一面煎至金黄后按顺序逐个翻面,煎熟后稍微晃动锅底,出锅。
6、将青木瓜丝,豆芽,豇豆从冰水中捞出,倒入酱汁后拌匀。
7、将青木瓜沙拉和扇贝摆盘,圣女果切小瓣摆在扇贝肉上即可。
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