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学会这道卤牛肉,以后想吃卤味再也不用花钱买了

来源:未知 时间:2018-08-07 15:25 作者:admin 访问量:[]

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主料:牛肉1000g、老卤汤适量
辅料:鸡精适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量
福建厨艺培训学校推荐步骤
1.牛肉清洗干净
2.切成1块1斤左右的大小
3.入沸水焯烫,将浮沫去掉
4.焯烫好的牛肉放入电压力锅内胆中
5.加入葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒等各种香料
6.添入一点清水,再加入老卤汤,如果没有老卤汤,全部用清水也没问题。然后就用电压力锅的“牛肉”键来煮吧
7.煮好的牛肉在卤汤里浸泡一夜,卤好的牛肉变得好小啊
8.卤好的牛肉冷藏后切成薄片就可以当零食吃啦
福建厨艺培训学校小贴士
卤好的牛肉不要趁热切,那时候牛肉组织还比较松散,切不成漂亮紧实的片。要冷藏一段时间之后再切,切出的牛肉片才又薄又好看
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