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福建培训糕点学校为您支招:果仁巧克力

来源:海峡福州厨师学校 时间:2012-02-14 17:01 作者:福建培训糕点学校 访问量:[]

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福建培训糕点学校(福建培训糕点)原料:黑巧克力80克、甜炼乳95克、黄油20克、白糖30克、杏仁核桃共55克、杏仁片50克。

福建培训糕点学校福建培训糕点)如何做:

1、黑巧克力和果仁分别切碎,如果果仁是生的,为了提升口感可以先在烤箱中烤香。

2、奶锅中加入黄油块、炼乳和白糖,用小火加热,直到液体沸腾时将火力转小,液体微微焦黄后立即关火,并加入黑巧克力碎不停搅拌,直到巧克力全部融化。

3、放入果仁碎,此时搅拌稍稍费力,材料开始粘稠。

4、拌好的巧克力趁温热倒在保鲜袋上,用手或者擀面杖稍稍整理成型,放入冰箱冷藏至变硬。

5、切成小块,外面扎上杏仁片即可。

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