当前位置:首页 > 新闻中心 > 菜谱大全 >

没有菠萝的菠萝包

来源:未知 时间:2018-09-07 14:23 作者:admin 访问量:[]

标签:

 
     菠萝面包小编最常吃,但是一直好奇的是为什么没有菠萝的成分,也没有菠萝的馅料,为什么取此名呢,后来通过福州西点培训学校老师讲解才知道,原来菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美,而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包及香港的墨西哥包相似。原来小小的一款面包竟有着如此有趣的故事,接下来让我们跟着福州西点培训学校一起学习制作吧!
    主料:
高筋面粉250克
糖粉80克
低筋面粉160克
黄油65克
水150克
    辅料:
酵母5克
鸡蛋2个
奶粉10g
    菠萝包的做法:
1.高筋面粉 加入细砂糖 鸡蛋 酵母 黄油 水 和成面团
2.面团不断摔打 拉长再对折 知道面团起筋膜!静置发酵至两倍大!发酵好后排气,分成小面团!
3.低筋面粉 加入黄油 糖 奶粉 鸡蛋和成面团!
4.取一小块酥皮,擀薄 裹住面团的四分之三,收口向下放置在烤盘上!
5.在酥皮上划上格子花纹,静置再次发酵到2.5倍大!
6.刷上鸡蛋液,上下管 180度 烤20分钟!
7.美味的菠萝包烤好啦!
 
上一篇:非常简单的小蛋糕——蜂蜜杯子蛋糕
下一篇:肉松面包的正确做法